GABA（γアミノ酪酸）は、脳、脊髄から放出される抑制性神経伝達物質です。GABA受容体に結合して、神経細胞内に塩化物イオン（Cl-）を流入させて、神経活動を抑制（過分極）します。鎮静、抗けいれん、抗不安、抗ストレス効果があり、自閉症、うつ、不安、不眠症、反すう思考、けいれん（てんかん）、薬物乱用、線維筋痛症、慢性疼痛などの治療に臨床応用されています。
GABAはアミノ酸であり、化学構造がそっくりなグリシン、βアラニン、タウリン、テアニンなどのアミノ酸はGABA効果を促進します。また、アルコール、ベンゾジアゼピン（睡眠薬）、バルビツール酸（麻酔薬）、プレガバリン（鎮痛薬）、ガバペンチン（抗てんかん薬）などもGABA効果を促進します。さらに、プロゲステロン、プレグネノロン、アロプレグナノロン、アンドロステロン、5αDHP、DHTなどのステロイドもGABA効果を促進します。他にも、ドーパミン、ビタミンB6、ナイアシナミド、アスピリン、甲状腺ホルモン（T3）、飽和脂肪酸（SFA）、笑気（N2O）もGABA効果を促進します。
一方、グルタミン酸、コリン、セロトニン、コルチゾール、エストロゲン、不飽和脂肪酸（PUFA）はGABA効果を抑制します。
グリシンはGABA効果の促進に加え、ミトコンドリア機能を改善し、酸化ストレスを軽減し、インスリン感受性を改善し、胃腸の健康を促進し、エンドトキシンとTLR4受容体に拮抗します。ゼラチンはコラーゲンを加熱変性したもので、成分の30%はグリシンから成ります。ゼラチンをスープに溶かして摂取することで、容易にGABA効果を促進することが可能です。
