亜鉛は自然免疫、獲得免疫の形成に欠かせません。亜鉛はSARS-CovウイルスのRNAポリメラーゼ活性を抑制し細胞内のウイルスの複製を抑制します。(Baric RS,PLoS Pathog. 2010)亜鉛はCOVID-19の予防と治療に有効です。(Mossink JP. BMJ Nutr Prev Health 2020)
亜鉛は多くの生物学的プロセスで重要な役割を果たしますが、体は亜鉛を貯蔵しないので、毎日食事から摂取する必要があります。アルコール依存症、ベジタリアン、妊婦・授乳婦、消化管障害、鎌状赤血球症は亜鉛を欠乏しやすいです。
亜鉛欠乏の4徴は、食欲不振、うつ、味覚・嗅覚障害、風邪をひきやすい、です。子供ではフケが多い、爪周囲皮膚の逆むけ、皮疹などがみられます。アメリカ人で、45%が亜鉛を欠乏しています。血中濃度よりも4徴の確認が重要です。
亜鉛と銅の吸収は腸管で競合するので、亜鉛の摂り過ぎで銅欠乏のリスクがあります。亜鉛の過剰摂取は腸管細胞で金属に結合し吸収を阻むメタロチオネインの産生を増やします。メタロチオネインは亜鉛より銅に親和性が高いので、亜鉛でメタロチオネインが高くなると銅の吸収が減ると考えられています。対照的に、過剰な銅は亜鉛レベルに影響しません。銅欠乏の最も一般的なサインは貧血です。貧血が鉄に反応しない場合、銅に反応する可能性があります。
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