食事、生活様式、環境、ストレスなどにより、私たちの遺伝子の発現が変わることをエピジェネティクスと言います。一塩基多型（SNP）という遺伝子異常は1000塩基に1つは認められ、実は頻度が高いのです。実際、メチル化のマスター遺伝子であるMTHFR（メチレンテトラヒドロ葉酸還元酵素）遺伝子では2人に1人はSNPが認められます。メチル化反応により遺伝子発現が制御される仕組みを考えると、如何に食事や生活様式が重要であるかを理解できるでしょう。私たちの運命は遺伝子に支配されているわけではなく、私たち自身に委ねられているわけです。だとしたら、どうすれば最適化することができるでしょうか？
詳しくはFBノート「MTHFR入門」と「Dirty Genes（遺伝子多型）」をご覧ください。
